Home / MÓN NGON MỖI NGÀY / Bánh Mont Blanc ngon và đẹp mắt

Bánh Mont Blanc ngon và đẹp mắt

Món bánh đến từ nước Ý xinh đẹp và trở thành món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Xuất phát từ nước Ý với vị hạt dẻ truyền thống và thay đổi dần thành những vị bánh khác nhau khi đến những đất nước khác để phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia. Sự biến tấu này không làm mất đi vị ngon truyền thống của Mont Blanc mà làm cho nó trở thành món bánh ngọt được nhiều người yêu thích trên thế giới. Cùng Bếp Vàng thực hiện món bánh này nhé!

Bánh Mont Blanc

Nguyên liệu:

Phần đế Tart:

  • 18g bột hạnh nhân
  • 30g bột bắp
  • 110g bột mì
  • 1 nhúm nhỏ muối
  • 55g đường bột
  • 60g bơ nhạt (cắt khối nhỏ, để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 1 quả trứng

Phần bột hạnh nhân (Crème d’amande):

  • 40gr bơ mềm
  • 40gr đường
  • 40gr trứng
  • 40gr bột hạnh nhân
  • 5gr bột bắp

Phần kem trang trí:

*Vị khoai lang:

  • 100g khoai lang
  • 10g bơ nhạt
  • 40g đường (tủy chỉnh theo độ ngọt của khoai)
  • ½ muỗng cafe vanilla
  • 2 muỗng canh kem tươi (30g)
  • 1 ít sữa tươi (để làm lỏng hỗn hợp nếu cần)

*Vị hạt dẻ:

  • 75g thịt hạt dẻ đã luộc
  • 75ml sữa
  • 20g đường
  • ½ muỗng cafe vanilla

*Vị trà xanh:

  • 1-2 muỗng cafe bột trà xanh
  • Nước ấm

Cách làm:

Bước 1:

Cho bơ và đường vào âu, đánh cho bơ và đường quyện với nhau. Bơ sẽ trở nên mịn và mượt. Cho trứng gà và Vanilla vào, đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2:

Cho bột mì, bột hạnh nhân, bột bắp và muối vào âu, trộn đều.

Bột sau khi trộn đều sẽ nhồi thành viên bột to. Bọc trong giấy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại.

Bước 3:

Cho tất cả nguyên liệu phần bột hạnh nhân vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn là xong.

Lấy đế tart ra khỏi tủ lạnh, chia vào từng khuôn nhỏ, nén cho phần đế bánh sát với thành khuôn. Bóp 1 ít bột hạnh nhân vừa trộn vào giữa bánh.

Bước 4:

Đem nướng 15-20 phút ở 200 độ C hoặc đến khi rìa bánh chuyển nâu thì lấy ra, để nguội trên rack.

Vị khoai lang: sau khi hấp chín khoai, cho bơ và đường vào nghiền nhuyễn. Lược qua rây để hỗn hợp khoai được mịn. Cho vani và kem tươi vào trộn đều. Nếu hỗn hợp quá đặc có thể cho thêm 1 chút sữa.

Vị hạt dẻ: cho hạt dẻ, sữa, đường vào nồi nấu đến khi hạt dẻ mềm, nghiền nhuyễn. Lược qua rây để hỗn hợp được mịn. Sau cùng trộn với 1 ít vanilla.

Vị trà xanh: cho từng chút nước ấm vào chén trà xanh, dùng thìa quậy đều để có được hỗn hợp mịn, không vón cục. Trộn với kem khoai lang hoặc kem hạt dẻ tùy thích.

Bước 5:

Đánh bông một ít kem tươi, bóp thành khối trụ ở giữa đế bánh. 

Dùng đuôi bóp cho kem bọc xung quanh phần kem tươi để tạo thành hình núi.

Chúc bạn thành công!

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Bạn có thể sử dụng các thẻ HTML và thuộc tính sau: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
Trường Đào tạo Bếp Vàng-